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                                      發表于 2018-11-24 16:21:47 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
                                      【翻沙芋頭】
                                      材料:芋頭半個(大約330克)油半鍋 水60毫升 白醋一大勺 白糖110克

                                      過程:
                                      將芋頭去皮,洗干凈后切成1厘米粗細的長條備用,芋頭上的粘液一遇到水,就容易引起手癢,在處理芋頭的時候,最好能帶上手套。

                                      鍋里倒入半鍋油,將芋頭塊小心地放入鍋中,炸熟,芋頭的表面略微金黃,表面微微變硬就可以了。將芋頭塊撈出來控干油。

                                      將炸芋頭的油倒掉,凈鍋備用,糖和水一同倒入鍋中,中火快速翻炒。一直炒至糖漿起大泡,變得濃稠。炒糖漿的時候火一定不要太大,火力過猛的話,糖漿會變黃,別問我為什么知道。

                                      加入芋頭和白醋,快速翻炒,芋頭剛剛加入的時候糖漿還有點稀,一直炒一直吵炒,直到糖漿變干變硬,在芋頭表面呈現出糖霜的感覺即可關火。

                                      小竅門:
                                      1、芋頭最好選擇荔浦芋頭,切開后里面有很多小紅絲的,這種芋頭吃起來口感好。
                                      2、做糖漿時,糖和水的比列是3:1,糖的量大約為芋頭重量的三分之一就差不多了。

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                                      發表于 2018-11-27 09:08:56 | 只看該作者
                                      但是部分人的腸胃不太適宜芋艿,吃了芋艿或者番薯就會反酸
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                                      只知道芋艿對小葉增生有好處
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                                      發表于 2018-11-26 23:11:37 來自手機 | 只看該作者
                                      今年豐收的荔浦芋喲,又粉又香,留了種,明年還可以繼續種

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                                      發表于 2018-11-28 13:04:33 | 只看該作者
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